Sopa de coco, uma alternativa saudável e leve para o inverno

As sopas são muito populares no inverno. Servidas em diversos estabelecimentos, é uma opção saborosa e ideal para as noites mais frias. Entretanto, muitas receitas são calóricas e ricas em gorduras e carboidratos.
Sopa de Coco Fresco

Descoberta na ilha caribenha de Saint Kitts, a sopa de coco fresco é servida por Maria Helena Guimarães, do Spot, como alternativa leve para o inverno:

- ferver 240g de coco fresco seco, ralado, em 1,5 litro de caldo de galinha, baixar o fogo e cozinhar em panela tampada por 30 minutos, passando depois por uma peneira fina, apertando bem para tirar o caldo;
- adicionar 30g de manteiga misturada com duas colheres de sopa de farinha de trigo, acrescentar meia xícara de creme de leite, mexendo até engrossar – e finalmente temperar com pimenta-do-reino branca e servir bem quente.

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